Tendência da Páscoa: ovo de chocolate em fatias! Veja como preparar em casa

A tendência que começou a ganhar corpo nas redes sociais no final de 2025 tomou conta das vitrines e cardápios de Páscoa deste ano. Cada fatia contém aproximadamente 50g de chocolate com recheio, o que representa cerca de 280 a 320 calorias por porção.

Informações técnicas da receita

Por que o ovo fatiado conquistou as redes e as confeitarias?

Um ovo de chocolate dividido em seis partes triangulares, como se fosse uma torta ou pizza doce. Cada fatia pode levar um recheio diferente, transformando o tradicional presente de Páscoa em uma degustação variada dentro de uma única embalagem. A proposta resolve aquele dilema clássico: não saber qual sabor escolher.

As projeções indicam que o “ovo fatia” deve representar cerca de 35% das vendas do setor artesanal em 2026. O formato permite que o consumidor experimente múltiplas combinações em uma única compra, com fatias vendidas a valores entre R$ 20 e R$ 35, tornando o chocolate gourmet mais acessível.

A Páscoa moderna reinventou o clássico ovo de chocolate. Imagem: Jornal Mix

Ingredientes para o ovo de Páscoa em fatias

Para a casca de chocolate

• 300g de chocolate (ao leite, branco ou meio amargo)
• Corante alimentício em gel (opcional, para cascas coloridas)

Recheio 1 – Brigadeiro gourmet

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau

Recheio 2 – Ganache cremosa

• 200g de chocolate picado (ao leite ou meio amargo)
• 100g de creme de leite fresco

Recheio 3 – Creme de maracujá

• ½ xícara de polpa de maracujá (sem sementes)
• ½ receita de brigadeiro branco (feito com chocolate branco)

Modo de preparo

Preparando a casca

1. Pique o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo sempre até ficar liso e brilhante.
2. Despeje o chocolate derretido na forma específica para ovo em fatias, preenchendo até a marca indicada no molde.
3. Bata a forma levemente na bancada para eliminar bolhas de ar.
4. Encaixe a parte de silicone e a tampa superior, pressionando para criar as divisórias uniformes.
5. Leve à geladeira por 10 a 15 minutos, até que a forma fique opaca e o chocolate esteja firme.

Cada fatia pode levar um recheio diferente, transformando o tradicional presente de Páscoa. Imagem: Jornal Mix

Preparando os recheios

Brigadeiro gourmet

1. Misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó em uma panela.
2. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo continuamente até desgrudar do fundo (ponto de colher).
3. Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente.

Ganache cremosa

1. Aqueça o creme de leite até começar a ferver.
2. Despeje sobre o chocolate picado e aguarde 2 minutos.
3. Mexa do centro para as bordas até obter uma mistura homogênea e brilhante.
4. Deixe em temperatura ambiente até atingir consistência de pasta.

Creme de maracujá

1. Reduza a polpa de maracujá em fogo baixo até ficar mais concentrada (cerca de 5 minutos).
2. Deixe esfriar e misture ao brigadeiro branco já pronto.

Montagem e finalização

1. Desenforme as cascas de chocolate com delicadeza, segurando pelas bordas.
2. Coloque cada fatia com a abertura para cima sobre uma superfície lisa.
3. Recheie com os cremes preparados, utilizando uma manga de confeitar. Deixe uma margem de aproximadamente 0,5 cm da borda.
4. Derreta mais 50g de chocolate e cubra a abertura de cada fatia, selando completamente o recheio.
5. Leve novamente à geladeira por 10 minutos até o chocolate de fechamento endurecer.
6. Desenforme com cuidado e monte o ovo unindo as seis fatias lado a lado.

Dicas do chef

Dica 1: Para cascas coloridas e vibrantes, use chocolate branco como base e adicione corante em gel. Evite corantes líquidos, pois podem talhar o chocolate.

Dica 2: A forma possui uma marquinha interna que indica a quantidade exata de chocolate a ser utilizada, permitindo que você leve à geladeira apenas uma vez e garantindo cascas com espessura uniforme.

Dica 3: Mantenha os recheios em temperatura ambiente antes de rechear – cremes muito gelados podem fazer a casca trincar, enquanto cremes quentes derretem o chocolate.

Variações da receita

Versão Dubai Pistache: Substitua o recheio tradicional por uma ganache de chocolate branco com pasta de pistache e adicione pedacinhos de kataifi (fios de massa folhada) para aquela textura crocante que viralizou.

Versão Lotus Biscoff: Faça uma ganache com chocolate ao leite e creme de biscoito Lotus. Finalize com farofa de biscoito Biscoff sobre o recheio antes de selar.

Versão Fit: Use chocolate 70% cacau para as cascas e recheie com creme de abacate com cacau em pó e adoçante natural. Reduz significativamente o açúcar adicionado.

Como servir e armazenar

O ovo fatiado fica perfeito em embalagens transparentes que permitem visualizar as camadas de recheio – o blister próprio para “ovo fatia” ajuda a manter as seis partes alinhadas e visíveis. Sirva em temperatura ambiente para que o chocolate tenha textura mais macia.

Armazene na geladeira por até 7 dias em recipiente fechado. Para consumir, retire 15 minutos antes para que o chocolate atinja a temperatura ideal. Evite congelar, pois o processo pode alterar a textura dos recheios cremosos.

Mãos à obra e surpreenda nesta Páscoa

Agora é sua vez de dominar essa tendência da Páscoa 2026 que está fazendo sucesso em todo o Brasil. A expectativa é que o ovo em fatias se firme nos próximos anos e até substitua tendências anteriores, como os famosos ovos de colher. Seja para presentear, vender ou simplesmente satisfazer aquela vontade de chocolate gourmet, essa receita oferece praticidade, beleza e, claro, muito sabor. Escolha seus recheios favoritos, monte sua combinação perfeita e compartilhe o resultado nas redes – afinal, esse doce nasceu para render fotos!