Salada de macarrão do TikTok: o prato refrescante que virou febre e como fazer em casa

Imagine abrir a geladeira num domingo quente e encontrar uma tigela colorida, repleta de macarrão frio com vegetais crocantes e um molho que brilha sob a luz. A pasta salad viral do TikTok combina ingredientes vibrantes como tomates-cereja, pepino e queijo, misturados com um molho saboroso que impressiona qualquer convidado. Essa versão moderna da clássica salada de macarrão brasileira abandonou o excesso de maionese para apostar no frescor mediterrâneo — e o resultado é uma explosão de sabores que você prepara em menos de 20 minutos.

Uma porção de 100g de salada de macarrão contém aproximadamente 202 calorias , tornando o prato uma opção equilibrada para o almoço de domingo.

Informações da receita

• Tipo de receita: Prato principal ou acompanhamento
• Tempo de preparo: 15 minutos
• Tempo de refrigeração: 30 minutos
• Tempo total: 45 minutos (+ cozimento do macarrão)
• Porções: 6 a 8 porções
• Calorias por porção: aproximadamente 250-300 kcal
• Dificuldade: Fácil

Ingredientes

A base

• 500g de macarrão curto (fusilli/parafuso ou farfalle/gravatinha)

O frescor

• 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 1 pepino japonês em cubos
• ½ cebola roxa picada finamente

Proteína e textura

• 200g de queijo branco em cubos (feta, ricota ou muçarela de búfala)
• Azeitonas pretas a gosto

Molho vinagrete especial

• 4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
• Suco de 1 limão siciliano
• 1 colher (chá) de mel
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão fresco picado a gosto

A pasta salad viral combina macarrão al dente com vegetais frescos e molho cítrico. Perfeita para dias quentes! Imagem: Jornal Mix

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão: Ferva água abundante com bastante sal. Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 1 minuto a menos do que indica a embalagem.
2. Faça o choque térmico: Escorra o macarrão e passe imediatamente por água gelada. Esse passo interrompe o cozimento e mantém a textura firme.
3. Prepare os vegetais: Corte os tomates cereja ao meio, pique o pepino em cubos pequenos e fatie a cebola roxa bem fininha.
4. Corte o queijo: Corte o queijo branco em cubos de aproximadamente 1,5 cm.
5. Monte a salada: Em uma tigela grande, misture o macarrão frio com os vegetais, o queijo e as azeitonas.
6. Prepare o molho: Em um pote separado, combine o azeite, o suco de limão, o mel, sal, pimenta e o manjericão picado. Bata com um garfo até emulsionar.
7. Finalize: Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente.
8. Refrigere: Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. É nesse tempo que o macarrão absorve todos os sabores.

Dicas do chef

Dica 1: Escolha massas curtas com ranhuras ou formatos que “segurem” o molho, como parafuso, gravatinha ou penne. Massas lisas deixam o molho escorrer para o fundo da tigela.

Dica 2: O choque térmico é o segredo para o macarrão frio não ficar empapado. Depois de cozinhar o macarrão pelo tempo indicado na embalagem, retire e coloque numa tigela com água fria para parar o cozimento e esfriar.

Dica 3: Adicione um toque de limão no final da montagem — é uma nota importante que ilumina todos os sabores.

Variações da receita

Versão mediterrânea completa: Acrescente pepperoni, salame picado e queijo provolone em cubos para uma salada com influência italiana mais marcante.

Versão vegana: Substitua o queijo por tofu firme marinado em ervas ou grão-de-bico cozido. Use mel de agave no lugar do mel comum no molho.

Versão crocante (crispy pasta salad): Leve parte do macarrão cozido para a airfryer a 190°C até ficar dourado e crocante, cerca de 10-15 minutos. Misture com a salada na hora de servir para um contraste de texturas surpreendente.

Como servir e armazenar

Sirva a salada de macarrão fria ou em temperatura ambiente, ideal para dias quentes. Combina perfeitamente com carnes grelhadas, frango assado ou como prato principal em almoços leves. Finalize com folhas frescas de manjericão e um fio de azeite antes de levar à mesa.

Armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Antes de servir novamente, mexa bem e, se necessário, adicione um pouco mais de azeite e suco de limão para refrescar os sabores.

Agora é sua vez!

Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, você transforma o domingo em um dia de sabores vibrantes sem passar horas na cozinha. Adicionar legumes e frutas a um prato de macarrão ajuda a conseguir uma refeição equilibrada, diminui a quantidade de massa, baixa as calorias e adiciona fibra de qualidade. Mãos à obra e surpreenda a família com essa delícia colorida que saiu das telas do celular direto para a sua mesa!